Quesos frescos o curados y productos lácteos según la temporada. Productos queseros propios de la granja Les Carlines: por ejemplo, el «1238», un queso de pasta blanda elaborado con leche cruda, y, para el verano, el «Fet'ine», ideal para acompañar todas sus ensaladas. Ocasionalmente, carne de cordero lechal cortada al vacío.