El cerdo negro de Bigorre
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Clasificado DOP para el Porc Noir de Bigorre y AOC para el Jamón Noir de Bigorre. Este producto excepcional procede de una raza rústica de cerdo que vive en semilibertad en la maleza entre el valle y la estación de esquí. Es este método de cría el que contribuye al sabor de los productos que encontramos en nuestros platos.
Es al pie de las montañas donde el cerdo Noir de Bigorre se desplaza en pequeñas piaras para alimentarse, aprovechando una dieta sana basada en los recursos naturales de su entorno: hierba, bellota, castaña. Sin OGMs.
