LES SECRETS DE LA GARBURE
48 heures à l'avance, saler un jambonneau frais. Mettre
le jambonneau dans la marmite à l'eau froide, porter à
ébullition.
Quand l'eau bout, enlever l'écume qui se forme. Ajouter
7 carottes, 2 kg de pommes de terre coupées en morceaux,
un bouquet garni (persil, thym), 4 gousses d'ail, un soupçon
de sel et du poivre.
|
Faire cuire pendant 1 heure. S'assurer que le jambonneau est cuit
en le piquant avec une fourchette.
Ajouter à la marmite 250 g de haricots blancs cuits à
part. Le tout dernier secret des Pyrénées plus on
la réchauffe, meilleure elle est ! |
